Сир має смак карамелі із солоним відтінком - ніжний, солодкуватий з приємним довгим післясмаком, у якому відчутно легка кислинка. Завершує смак пікантна гострота козячого молока з заварною ноткою крему. Пробувати з ароматною кавою або какао.
Сир також ріжуть на шматочки і їдять з пшеничним хлібом та мармеладом з червоної смородини, запікають із лососем. У Норвегії знаменитий рецепт запеченої оленини з соусом Гудбрандсдален. Неперевершений смак сиру підкреслюють полуниця та малина, а з алкогольних напоїв варто відзначити, що найкраще Гудбранд поєднується з ігристими та рожевими винами.
